lunettes スタッフ日記

一升パンとパンマルシェのパンのこと

今日は朝から☀️陽射しがあり
夏を思わせるお天気ですね。

オーブン前が辛い季節がやってきました…。

そんな暑さにも負けないくらい
熱い（熱くなってほしい…）イベントが迫ってきました。

『川越パンマルシェ』です。
28日に川越の蔵里にて開催されます。

今年のリュネットは、勝手にリュスティック祭りと題して、
普段お店に並ばない、色々なリュスティックを焼く予定です。

それぞれに生地を仕込むので
なかなか手間がかかるのですが
皆様に喜んでいただけるようなパンが出来たらいいな、と思っています。

詳しくは、またお知らせしたいと思います。

今回パンに使う、甘酒やヨーグルトや甘酒醤油、
自家製ドライストロベリーなどなど
今から色々作り始めているのですが
本番までに出来るのか（笑）
頭を整理しながら頑張ってます。

当日雨は困るけれど、あまり暑くないことを祈って。


そして、本日も一升パンのご注文をいただきました。

お子様の、
名前が私と一緒で
お誕生日が夫と一緒
という、なんとも嬉しい偶然。
いったいどんな子に育つのでしょうか…。

ふみくん、お誕生日 おめでとうございます。

イベント出店に伴う 店休について

久々のまとまった雨ですね。

今日は各地でイベントも数多く開催されているようなので
関係者の方々には生憎の雨かと思いますが…
植物たちにとっては恵の雨。

これで明日が晴れなら
きっとキラキラ輝く姿が見られるんでしょうね。
明日、晴れるといいのですが…。


というのも、明日は深谷市にある
旧七ツ梅酒造跡地にて開催される
『第3回 深谷パンマルシェ』に出店させていただくのです。

深谷は全くの未開拓地。
当店のことを知ってくださっている方もほぼいないのではないでしょうか。
ちょっとした小旅行気分でもあります。

はじめての場所なので、明日はいつも通り色々な種類のパンに加え
おすすめパンのセットも販売する予定です。

イベント出店に伴い、明日は店舗はお休みとさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

イベント出店と お店のお休みについて

本日、店舗は定休日ですが
坂戸市民総合運動公園にて開催される
つむぎ市に出店させていただきます！

天気の良い春休みということで
パンもたくさん焼きました。
とても気持ちのよい空間です。
ぜひぜひ遊びにいらして下さい。

そしてもうひとつお知らせです。
明日から8日まで、お休みをいただきます。
お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ありませんが
よろしくお願い致します。

お芋のバター

ご近所のなるかわ農園さんから
安納芋とむらさき芋を使用した
お芋のバターが届きました。

バターといってもなめらかなスイートポテトのような感じで
甘みもしつこくないので、トーストやイングリッシュマフィンなどにたっぷりのせても美味しいです。
（食べ過ぎには注意です…）


現在、店頭に並んでいるだけで
無くなり次第入荷待ちとなります。
おひとつ700円です。

今日は晴れて 少しは気温も上がるのかなぁ
と思いきや、風が出てきてやっぱり寒いですね。

雪になるのでしょうか。

大多数の方が、雨や雪だときっと困ると思いますが…密かに楽しみにしている 私がいます。

でも、お出掛けになる方は
どうかお気をつけ下さいね。

野々山さんの蜂蜜シュトレン

店主が去年 突然 こんなことを言い出しました。

『野々山さんの蜂蜜で、シュトレン作ったら美味しそうだよね』と。

本当は、焼きあがってから周りを蜂蜜でぐるぐるコーティングしたかったようですが
さすがにそれは断念しました。
もしかしたらもっと時間をかけて考えたら
それも実現するのかもしれないのですが…。

そんなわけで今回、野々山養蜂園さんの“柿&あかしあ”蜂蜜を使ったシュトレンを焼きました。
中にも蜂蜜を使い、焼き上がりにくぐらす
溶かしバターにも蜂蜜を使っています。


しっとりとした食感と優しい甘さです。

数量限定の為、無くなり次第終了となります。
よろしくお願い致します。

23日から25日まで

店頭のパンの種類を、普段とは少し内容を変えて販売します。

週末やイベント限定のパンを売る予定です。


＊ポテトフォカッチャ
＊カイザーセンメル
＊酒粕酵母のカンパーニュ
＊バジルパン
＊ハーブチーズ
＊五こめパン
＊ブール（OIMO cafeさんでお出ししているパンポッド用のパンです）
＊玄米キャッシュ


なとを予定しています。
こちらはお電話にてご予約も受け付けております。

よろしくお願い致します。

焼き菓子

この時期限定で クラシックショコラを焼きました。

チョコレートをたっぷり使っているので
濃厚で日持ちのするケーキです。
無糖生クリームを添えると 更に美味しいです。

15㎝と18㎝の2種類あります。
ご自宅用、贈り物用どちらにもおすすめです。
よろしくお願い致します。

コラボ

4日のファーマーズマーケットでは、
川越の大正浪漫通りにあるトラットリア カーロさんとのコラボ料理も登場します。

『トリッパと川越地場野菜のスープ』には
もちもちのリュスティックを添えて。

『長野県宮田村産 鹿すね肉と
川越地場野菜のトマト煮込み』は
フランスパンをくり抜いて器にして提供します。

このフランスパン、はじめはもう少しソフトな感じをおすすめしたのですが
カーロのシェフが『フランスパンの生地で、攻めよう』と仰るので（笑）
ならばこちらも応戦しようと、ハナマンテン100%のフランスパンにすることにしました。
攻めに攻めてます。


カーロさんの美味しいお料理を、しっかり受け止めて支えられるかな…。
こちら数に限りがありますが
会場で是非、ご賞味下さいませ。

川越産農産物と食のイベント

12月4日（日）に川越ウェスタで
川越産農産物と食のイベント『ファーマーズマーケット』が開催されます。

今回は川越産農産物がテーマということで、
川越産の野菜やはちみつ、味噌を使った限定パンを持っていきます。

里芋は、角切りベーコンとチーズと合わせリュスティックに。
さつまいもは、オーブンで焼き芋にしクリームチーズと野々山蜂蜜を合わせてカンパーニュに。
そして、久々にお味噌とくるみチーズのカンパーニュも作ります。

今回のお味噌は、いつも蜂蜜でお世話になっている野々山さんの手作り味噌です！


いつも人気の五こめブレッドや
玄米キッシュも持っていきます。


今回は更に、川越のパン屋さんが集まって
ハナマンテン小麦を使ったパンを各店舗が作り
限定で販売するという企画もあります。
当店は、ハナマンテンのフランスパンを作る予定です。


この機会に、是非ご賞味下さいませ。
前日の4時までにお電話いただければ、お取り置きも可能です。

尚 4日は、店舗はお休みをいただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

入荷しました

作家さん達から 作品が届いて
店内が賑やかになりました。

この時期 大人気のpomierさんのボアマフラー。
１つ１つ柄合わせが違う一点ものです。
おすすめの柄を 手前に置いてあります(*´꒳`*)



and A＊さんのアクセサリーも
少しだけ追加しました。
写真では分かりづらいですが、
綺麗なカラーのフランスビーズを使用しています。
見た瞬間に、私が一目惚れしました（笑）



店内、少しずつクリスマス仕様になってきています。
少しずつさりげなくですが、その辺りも見つけてもらえたら嬉しいです。