lunettes スタッフ日記

リュネットＴシャツ （コスＴ）

　当店スタッフの着ております、コスケＴシャツを欲しいといってくださるお客様が大変多く、

それならば・・・と販売してみようかと思います。

ただ、お子様用に作ると、コスケの絵が大きすぎるので、どうかなぁと。

あと値段が、けっこうしてしまいます。　1枚あたり、3000円くらいになってしまうので、

結構高いなあと思います。

もし希望される方が多ければ、発注をかけますので、スタッフにお声掛け下さい。

サイズなどお伺いいたします。

また、今現在在庫としてスタッフの分の着ていない新品のＴシャツ

ガールズＭサイズと、メンズのＳサイズならすぐにお分けできますので、

これまたスタッフにお声掛けくださいませ。

ショッピングバックも、このＴシャツの絵で作ろうかともくろんでおります。

levain naturel

　この間より全粒粉から起こした酵母が、ようやく使える段階になったので、

大きなカンパーニュを焼いて販売しております。

お好きな大きさに切りまして、量り売りしております。

どっしりもッちりとしたこのパンは、なんて名前にしようかまだ考え中です。

カンパーニュと呼ぶか、ミッシュと呼ぶか・・・・・

大きなパンは、みんなで切り分けていただくので、楽しいですね。

お店にあるだけで幸せになります。

皆さんどうぞお好きな大きさでお買いもとめくださいね。

休日

今日は休みですが、今娘は、水疱瘡のため幼稚園お休み中。

クレヨンしんちゃんと、ドラえもんのＤＶＤで暇つぶし。

私はというと、今、ルヴァン種の種越しのため、職場にて種起し。

あと、ネットでいろいろ好きなものを見ています。

のんびりした時間が過ぎて、気持ちがリラックスしますね。

明日も休みなので、ちょっと夜更かしできて、これもまた普段出来ないので

嬉しいのです。

実は、1週間ほど断酒していて、いつまで続くか自分でも分かりませんが、

飲まなくても結構大丈夫なんだなぁと自分に感心しております。

くだらなくてすみません。

まずは

前から大きなパンが焼きたいなぁと思っていました。

どうせなら、酵母から起こして、パン　オ　ルヴァンを作りたかったので、

今種を起こしております。

今、配合よりも、どういった製法にしようかあれこれ悩んでいます。

試作して、食べてみて。

皆様に早くお出しできるといいのですが、暫くお待ち下さい。

一から

　昔買ったパンの本や、最近買ったパンの本を読み比べてみると、

だいぶ考え方が変わったというか、ヨーロッパの考え方が色濃くなってきたように感じます。

酵母に対する考え方、粉に対する考え方、温度、湿度、その他もろもろ。

パンは、科学的要素も強いものですが、また職人的要素も色濃く出るものでもあります。

そんなのを読み比べていて、リュネットのパンってどういったものかを深く考えていると・・・・

わけが分からなくなって眠くなります。

いえ冗談です。

つまりは、パンの教科書みたいなものは、私にとってその職人の研究結果であります。

いいところを少しずつ取り入れて自分のルセットに応用していく。

これが多くの職人さんのたどっていく道だと思っております。

ということはまだまだリュネットのパンは、発展途上でありまして、

リュネットのパンはどういったものか分かりません。

まだ10年。

もう10年と思うべきか。

日々のパン作りがマンネリしないよう意識を高く持ちたいものです。

おかげさまで

だいぶ腰のほうもよくなりまして・・・

近所の接骨院さんのおかげです。

これから飲酒を控え、腰に負担の無い体つくりをできればと思います。

今日はあたたかすぎて、調子狂っちゃいますね。

調子に乗って山ほどパンを作っちゃいました。

でも作ってよかったです。

更新

ライ麦のバタール更新しました。

遅い！との声が多々聞こえそうだ・・・お許し下さい。

どうやら、私の腰は、ぎっくり手前だそうです。

とても痛いので、動きがオードリーの春日みたく胸張ってます。

テーピングしていただき今のところ仕事にｋ支障はなさそうです。

そんなわけで、動きが変な店主にあまり注目しないでくださいね。

寝違えたときとはわけが違います・・・・

休養

2日間のお休みをいただきました。

おかげさまで疲れが取れたような気がします。

ただ、娘が熱を出したり、店内にパソコン設置などで、疲れ果てました。

でも、これから豆にいろいろ更新できるようになったので、良しとします。

店内にパソコンがあると便利です！！

明日は、祭日なので、沢山パンを焼こうと思います。

どうぞ皆さんいらしてくださいね。

いま、バレンタイン期間でダブルチョコベーグルを焼いております。

ハートの形をしたかわいいベーグルです。

あと、フォカッチャにマシュマロフォカッチャが登場したり、

ほうれん草ブレッドが登場したりと、リュネットのパンも賑やかです。

そろそろ看板も製作しないとなぁ・・・

ほがらか

今日はいい天気でした。

お客様も大勢いらしてくださり、3時過ぎには完売してしまいました。

パンがないときに来てくださったお客様。

大変ご迷惑おかけしました。

こう気候がよくなってくると、食欲が出てまいりますね。

寒い時期のスープやシチューとパンもいいのですが、

暖かい外で、ピクニック気分でパンをランチになんてのも良いですよね。

いつか公園で皆さんとピクニックを出来たら良いなと考えております。

パンは当店で用意しますので、各自好きな飲み物とディップ、パンに合うおかずを持ち寄ったピ

クニック。考えるだけでもうきうきします。

我が家の下の子がまだ赤ん坊なので暫くは出来ないと思いますが、いつかいつか・・・・

さて工房の後かたづけしますか・・・

2月に定休日です

2月の定休日をお知らせいたします。

2日9日10日16日23日24日