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2011年 02月 27日 ( 1 )


2011年 02月 27日

無塩パン

日ごろお世話になっている方からのご要望で

無塩パンを作りました。(正確に言えば、主人に作ってもらいました。です)

その方のご主人が、長く糖尿病を患っており 食事制限などもあるので

いろいろと食事に気を使っているそうです。


今まではずっと、某チェーン店にて購入していたそうですが

うちのお店で作ってもらえたらなぁ・・・とのことで

日ごろの感謝の気持ちをこめて。


今まで買っていたパンの成分表示を見せてもらったのですが

小麦粉のほかに、砂糖や脱脂粉乳 植物油脂 ビタミンCなどが入っていたので

せっかくならなにも入っていないパンにしたいと思いました。


で、国産小麦粉と水 イースト 自家製酵母のサワー種 のみで作ってもらいました。


食べてみたら 本当に粉の味!です。塩って大切だなぁ・・と思いましたが

食べ続けるうちに意外と慣れてきて、これはこれでおいしいかも。食感はもっちりです。

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もし、パンが食べたくても食事制限の関係で、塩や砂糖が気になって食べられないという方や

ダイエット中の方 

無塩パン気になる方・・など


お電話いただければ お作りいたします。

by boulangerlunettes | 2011-02-27 13:28 | Comments(0)