lunettes スタッフ日記

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2006年 11月 30日 ( 1 )


2006年 11月 30日

試行錯誤

 いま自分に焼ける、最高のパンとは・・・

そんなことをかんがえて、自分の持ってる知識と技術と、

材料など、全てを結集したパンを作りたいと、試行錯誤しております。

国産の粉はるゆたかをつかった大きな大きなカンパーニュ。

石挽きの粉を使ったカンパーニュ。

そして、一番大事な酵母。

東松山で取れたもので酵母を起こしたいのだが、

なかなかいいものがない。

それをずっと製品化できないのがつらいが、

皆さんもうすこしまっててね。
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by boulangerlunettes | 2006-11-30 17:55 | Comments(2)