lunettes スタッフ日記

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2006年 11月 10日 ( 1 )


2006年 11月 10日

冷え込み・・・

 パン工房の朝は、4時から始まります。

だいぶ寒くなってきました。 

今週の火曜日は、工房も朝の時点で20℃くらいありましたが、
木曜の朝は、もう10度になっていました。

今までは、常温で醗酵させていたものも、全てホイロに。

ホイロ大渋滞中です。

 でも、生地たちも暖かい部屋に入りたいだろうし、
僕も生地が活発に活動してもらわないと困るので、
何とか皆をホイロに収めてます。

 でも、高原とか、寒いところで作っているパン屋さんは、
もっと大変だろうなぁ。

なんて事を言うと、他人の事より、自分のパン生地の心配をしろ
と、注意されてしまいそうですが、
それは、職人をたたえているということで、お許し下さい。
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by boulangerlunettes | 2006-11-10 18:35 | Comments(2)