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lunettes スタッフ日記

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2008年 05月 30日

涼しい・・

皆様体調はいかがでしょうか。
僕はとても元気ですが、妻はだいぶお腹も大きくなり、参っているようです。
そろそろ産休に入らせてあげたいので、来月より、ランチのほうを
どうしようかと考えております。

少しぐらいでしたら、私一人で何とかなるのですが、大勢でいらっしゃると、
少し無理かもしれません。ちょっと考えておきます。

パンの種類のほうも入れ替えていこうと考えているので、ウェブのほうも商品を入れ替えます。

休みの日に出来るかな・・・無理かな・・・

ホームページは、今の私には作る時間がないので、製作依頼をすることにしました。
予算等あるのですが、今度はせっかくのスタジオMさんの食器&雑貨のほうもコラボして
ネット販売したいなと考えております。川越に移転してからになってしまうかも知れませんが・・・

 

  今、パンに関する情報があふれていて、もちろんパン生地を作るときには工程、時間、
マニュアルが必要かもしれないのですが、やっぱり生地を触って生地との対話が不可欠になると思います。製パン理論と生地を見る能力。これをもっと磨いていきたいと思ってます。

最近パン生地に対して積極的に観察と対話を独り言のようにしている自分が怖い・・

でも、ラジオだけ聴いてるよりいいですよ。 パンも生き物ですしね。

そういえばパン生地に音楽聴かす人いた気がする。

by boulangerlunettes | 2008-05-30 14:39 | Comments(1)
Commented at 2008-05-30 15:56 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。


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