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lunettes スタッフ日記

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2008年 01月 24日

講習会

火曜日はパンの講習会に参加してきました。
今回もためになるお話を一杯聞いてきました。

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今も小僧ですが、もっと小僧だった頃参加した講習会は、
講師の言っている製パン理論がまったく分からず、
今ようやく頭に入ってくるようになりました。

そのことを日々のパン作りに生かしている次第であります。

フランスドイツなどは、職業訓練校みたいなのがあって、
とても素敵な国だと思います。

私ももっと励んでオリジナリティーにあふれたパンを作り、
皆様にあそこのじゃなきゃって思ってもらえるようなパンを
お届けできるようにがんばりたいと思います。

道のりは遠いですが、少しずつ進めたらと思っております。

by boulangerlunettes | 2008-01-24 11:28 | Comments(2)
Commented by いーちゃん at 2008-01-24 23:44 x
いつも前向きでいいですねえ~。
今日は母と伺いました。Tさんと偶然にもリュネットで再会出来、おいしく
楽しい時間を過ごさせて頂きました。
「丹波」は豆好きな私にはたまらなく美味しかったのであります。
控えめな甘さの豆が良い香りを出していますね~。やっぱりセンスある!
パンツァネッラは手間がかかってて大変美味しかったのですが、
再登場する予定はありますか?
また伺わせて頂きます。
Commented by boulangerlunettes at 2008-01-27 15:02
いーちゃん さん

いつもありがとうございます。丹波は大変好評いただいておりまして、
嬉しい限りであります。

パンツァネッラランチは、寒い時期には向かないということなので、
今はお休み中ですが、再開は妻に聞いてみないと分かりません。
こんなお返事ですみません・・・


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