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lunettes スタッフ日記

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2007年 08月 24日

考えさせられます

 お休みを4日間いただいて、妻の両親の田舎である山形へ
お世話になってました。 食べ物がおいしいのと、猛暑の疲れか、
食って寝て食って寝ての繰り返し。 最近からだの体型がかわったなぁと実感してます。

 妻とお店のことをはなしていて、今のお店のスタイルはパン屋をやってカフェもやる。
雑貨も売ってるし、いろいろやってる。 

ただ、ちょっと忙しくなると、2人でやっているから、それぞれに人が散ってしまうとお店が機能しなくなり、お客様にも迷惑だし、僕らは、あまりの申し訳なさに悲しくなってきてしまうのです。でも、のんびりのときは、ものすごのんびりしたお店ですが・・・・

 あとパンが早く売れてしまったとき。
これも問題です。 販売、カフェをやると追加で焼くことができないつらさ。
予約をいただくようにして、少しでも解消しようとはしていますが、やっぱり
パン屋にパンがないのは寂しい。売れ残って捨てるのがどうしても僕にはできないから
売切れるくらいのパンしか焼けないので、ちょっと商売向きでない考え方がいけないのか、
お客様に喜んでもらうのがいいのか。

商売をやる人の永遠のテーマかもしれません。

休みの間いろいろ考えてました。

ただ、お店をもっと良いお店にしたいんです。
喜んでいただけるお店にしたい。それだけなんだろうなと思います。

 いくら良い材料でも、おいしいパンでも、やっぱ喜んでいただけるものがなくちゃいけない。
私自身がそういう態度でお客様にいれたかどうか改めて自身に
問わなくてはいけないと感じ、とっても反省したこの4日間のお休みでした。

もっともっと勉強することが沢山ある。
まだまだ未熟者だと痛感してます。そろそろお店は5年目を迎えますが、
なにをいい気になっているんだとお叱りを受けそうです。

物まね芸人のコロッケさんのお母さんの言っていた あおいくま

 あ あわてない
 お おこらない
 い いばらない
 く くじけない
 ま まけない

最近この言葉を戒めにしてます。

by boulangerlunettes | 2007-08-24 16:17 | Comments(2)
Commented by ふじっぴ~ at 2007-08-25 15:31 x
休暇でも常に前向きに考えているまるさんご夫婦にはホント頭がさがるというかスゴイです!
「あおいくま」3歩歩くと忘れる私ですが、よいお言葉をありがとさんです。
どんな体型になったんだろう?
Commented by boulangerlunettes at 2007-08-25 15:40
ふじっぴーさん

ご無沙汰しております。
サッカー観戦に急がしそうで、うらやましい限りです。
それと、特に私たち夫婦はまるで、すごくなく、ここまでわざわざ
来てくださるお客様がすごいのです。

本当に常に前を見ていないと取り残されちゃうので、常に危機感を持って
やっています。 

最後に、体型はみるも無残です。ビールよ・・・・


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