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lunettes スタッフ日記

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2006年 12月 04日

シュトレン

 シュトレンを、店頭にて少量販売しております。
予想以上の御予約に、感謝感激と、作りきれるだろうか・・・
と言う心配も起きておりますが、頑張って皆様にお届けいたします。

 国産小麦の石うす引き全粒粉の到着が遅れてまして、
新作酵母が起こせずにいますが、いったいどんな酵母になるか楽しみです。

はるゆたかの粉は、北海道産の小麦ですが、何と素晴らしい粉なのでしょう。
かおりが素晴らしい。

これをじっくり熟成させて、粉の味をしっかり引き出したパンにしてやりたいと思います。

はるゆたかリュスティックは うんめー と声が出てしまった。

リュネットも少しずつですが、前進してますので、温かい目で見てやってください。

by boulangerlunettes | 2006-12-04 19:22 | Comments(2)
Commented by パール at 2006-12-05 22:38 x
いいなぁ~シュトレン・・・
冬休みにはお店にランチしに行きますのでよろしくお願いします!
Commented by boulangerlunettes at 2006-12-06 16:02
パールさん

お待ちしております。
冬やすみかぁ・・・いいですね。


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