うずくなぁ

　昨日の都内見物で、パン屋を見学いたしました。
とても嫉妬しました。というより、もっとうまいパン作ってお客さん喜ばしてー。
と思いました。

　ただ、今の私のパン屋のラインナップは、結構気に入ってます。ただ甘いパンが少ないですね。ショーケースがもっと大きければいいのでしょうけど、作り手は私一人・・・・

　いつか職人さんも育てながらパンを地域に密着させたいです。
でも夫婦でのんびりやるのもありかなぁ・・・
それは老後にとっておくとして、まだまだ長いパン職人人生。
この先どう転ぶか分かりませんが、パン作りの技術向上は怠らないようにしたいです。