lunettes スタッフ日記

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2018年 04月 26日

古代小麦とイベント出店

明後日28日(土)

南大塚にある栗原造園さんの

オープンガーデンに参加します


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突然ですが皆さま

古代小麦ってご存知ですか?


9000年以上前にヨーロッパで栽培されていたという記録がある

現在のパン小麦の原種にあたる小麦です


殻が厚く、病気害虫に強いけれど

その分 収量が低く、殻が厚すぎて脱穀に手間がかかるため

だんだんと姿を消した希少な穀物です


遺伝子操作はもちろん、人工的な品種改良がほとんど行われていない為

最近ではその栄養価の高さから

再び注目を浴びています

(気になる方は ぜひ調べてみて下さい 笑)


その古代小麦、この度 縁あって

仕入れることができました!

e0046427_13401832.jpg

しかもヨーロッパの特注石臼で

ゆっくりと熱が上がらないように挽いているので

栄養価も損なうことなく残っているこの小麦


今、この小麦を使って

来月の川越パンマルシェ用のパンを

試作しています

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あまり数は作れませんが

種類はいつくか作りたいなぁと思っています


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ここで話は戻ります


いつもはハナマンテンのふすまを使って焼いている

野々山養蜂園さんのはちみつカンパーニュですが、

明後日の栗原造園さんでのオープンガーデンと

日曜日に稲荷山公園で開催する

スマイルズカフェでは

この古代小麦ディンケルのふすまを使ったものを販売します!


来月の川越パンマルシェに向けての

お試しでもあります


はちみつカンパーニュ自体も

イベント限定なのですが

今回は更に限定かもですが


もし気になる方がいらっしゃいましたら

今週末、ぜひ、会場へ足を運んでみて下さい


ほかの出店者のみなさんも

とても魅力的なお店ばかりです!


こうしてイベントへ出店していると

お店はおやすみと思われがちですが

実店舗も営業しておりますので

こちらも合わせてよろしくお願い致します


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by boulangerlunettes | 2018-04-26 13:38 | Comments(0)


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