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lunettes スタッフ日記

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2006年 01月 08日

タルトタタン

 せっかく沢山リンゴがあるので、タルトタタンを作ってみました。
お菓子を作る時のリンゴは、国光や、紅玉などが適しております。
酸味があって、身が固く、水分が少ないものですね。
それを、あえてフジリンゴで挑戦してみました。はっきりいって無謀です。

 タルトタタンは、その昔タタン姉妹が、あやまってタルト型に生地を敷く前に、
リンゴを敷いてしまい、その似たリンゴの上から練りパイ生地を敷いて焼いた
と言う、失敗から生まれたお菓子としても知られております。
こんな雑学は覚えているのですが、作り方はすっかり忘れておりました。

 フジリンゴでは水分が多い為、リンゴが煮崩れてしまうので、どうかと思いましたが、
結果は、なんとか形を保ち、タルトタタンになっておりました。味も良く、これでもいいな。
という結論です。

 粉にまみれてもいいデジカメが欲しい・・そうしたらタタン撮ってのっけれたのに・・ 

by boulangerlunettes | 2006-01-08 18:07 | Comments(0)


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