人気ブログランキング |

lunettes スタッフ日記

maruda.exblog.jp
ブログトップ
2010年 03月 12日

お知らせ

このたびブーランジェ リュネットの命ともいえる「粉」を変更することになりました。

今まで江別製粉さんのものを使ってきたのですが、今後農林水産省の方針かどうかは、分かりませんが、

ハルユタの作付けがなくなっていくそうです。(詳しくは分かりません)

それに伴い、江別製粉さんのから、いきなり今まで使っていた銘柄の終了を告げられ、

路頭に迷っていました。

そこで以前から使いたいなぁと思っていた、埼玉県産小麦を使うことに決めたのです。

粉の種類は、はなまんてん とW8号です。

はなまんてんは、主に坂戸市(隣町)でつくられていて、W8号は、主に群馬県で作られている粉ですが、

こちらも埼玉県産の小麦になります。

試作したパンも、今までの粉に比べるとだいぶ力は弱いのですが、その分さっくりとした食感があり、

力強い粉の風味を持ったいいパンになりました。

試行錯誤を繰り返しながら、いいパンにしたいと思いますので、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

ブーランジェ リュネット

by boulangerlunettes | 2010-03-12 14:18 | Comments(0)


<< ミオジャム&カレー      再入荷です >>