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lunettes スタッフ日記

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2010年 03月 06日

雨の降り始めはくしゃみが教えてくれる。

私の勝手な持論なのですが、どうも最近雨が降り始めると、くしゃみがひどくでるのです。

大気中の花粉を雨が地上まで落としてくるからじゃないかと思っています。

これはきっと正しいと思います。

なぜなら身をもって証明しているからです。

まぁ花粉症歴ウン十年って方から見たら、なんと幼稚な・・・・

とおっしゃられてしまうかもしれませんが。



また今日から寒いのですが、ひと時に比べるとだいぶあたたかいので、

パンの発酵もだいぶ早くくるようになりました。

自家製酵母パンなどは、生地温度も高くないと、酸味の強いパンになってしまうので、

冬場が一番作りにくいです。

やっと春になってきました。

ただ、夏になると、元だね(ルヴァン)の方が冷蔵庫でも発酵が進みすぎるので、酵母に少し塩を入れたりして

発酵を抑制させてやらないといけません。

まぁそんな手間のかかる可愛い酵母たちのおかげでこうして生活できるので、感謝しております。

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by boulangerlunettes | 2010-03-06 15:21 | Comments(0)


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