lunettes スタッフ日記

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2017年 05月 27日

なるかわ農園さんのヤングコーン

パンマルシェのタイミングに合わせたかのように
なるかわ農園さんから
今年お初のヤングコーンが届きました。
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明日のサンドイッチに使用したいと思います。

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by boulangerlunettes | 2017-05-27 18:26 | Comments(0)
2017年 05月 26日

川越パンマルシェ

いよいよ今度の日曜日、川越パンマルシェです。

毎日あれこれ仕込みをしたり
試し焼きをしたりしています。

今日は、自家製の甘酒とヨーグルトを使ったパンを仕込みました。
このパン、水が全く入っていません。
水分は甘酒とヨーグルトのみ
甘みも甘酒と粉の甘みのみ
で、炊いた丸麦も入れました。
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なんだか体に良さそうですね(笑)

甘酒もヨーグルトも、
作り足しながら毎日私達が口にしているものです。

甘酒は、福井県にあるマルカワみそさんの
有機白米麹を使って手作りしています。

ヨーグルトは、お客様から種をいただいたグルジアヨーグルトを
これまた手作りしています。
このヨーグルト、実は1度 種を死なせてしまった過去があります。

種をくれたお客様は、引越しをされてこちらにいないので
もう作ることも出来ないなぁ…と諦めていました。

それがそのお客様、この春にまた新河岸へ戻られたのです。
戻ってすぐに、お店へ来てくれた時は
本当に嬉しかった。
そのお客様は、熊本の、まさに益城町で地震の被害を受けた方でした。
幸いご家族皆さん何事もなく無事だったそうですが、
私達には想像もできないほどの体験をされたと思います。
それでも元気な姿で会いに来てくれて
おまけにヨーグルトの種をまた持ってきてくれたのです。

『地震にあってもヨーグルトは守りました』
と笑って話す姿に元気をもらいました。
そんな大切なヨーグルト、
今回ばかりはちゃんと繋いでいきたい
せっかくなのでパンマルシェにも使いたい
と思い、今回のパンが出来ました。

派手さやインパクトは無いけれど
当店のモットーである
『噛むほどに味のあるパン』になっています。


そのほか、予定しているパンを
ざっと黒板に書いてみました。
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気になるパンや、お気に入りのパンはありますでしょうか…。

日曜日は、お天気も良さそうですし
かなりの人出が予想されますが
午後の1時、2時になると落ち着きますので狙い目です。

たくさんのパンを焼いて、皆様をお迎えしたいと思います。


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by boulangerlunettes | 2017-05-26 15:32 | Comments(0)
2017年 05月 20日

一升パンとパンマルシェのパンのこと

今日は朝から☀️陽射しがあり
夏を思わせるお天気ですね。

オーブン前が辛い季節がやってきました…。

そんな暑さにも負けないくらい
熱い(熱くなってほしい…)イベントが迫ってきました。

『川越パンマルシェ』です。
28日に川越の蔵里にて開催されます。

今年のリュネットは、勝手にリュスティック祭りと題して、
普段お店に並ばない、色々なリュスティックを焼く予定です。

それぞれに生地を仕込むので
なかなか手間がかかるのですが
皆様に喜んでいただけるようなパンが出来たらいいな、と思っています。

詳しくは、またお知らせしたいと思います。

今回パンに使う、甘酒やヨーグルトや甘酒醤油、
自家製ドライストロベリーなどなど
今から色々作り始めているのですが
本番までに出来るのか(笑)
頭を整理しながら頑張ってます。

当日雨は困るけれど、あまり暑くないことを祈って。


そして、本日も一升パンのご注文をいただきました。
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お子様の、
名前が私と一緒で
お誕生日が夫と一緒
という、なんとも嬉しい偶然。
いったいどんな子に育つのでしょうか…。

ふみくん、お誕生日 おめでとうございます。


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by boulangerlunettes | 2017-05-20 09:50 | Comments(0)
2017年 05月 13日

イベント出店に伴う 店休について

久々のまとまった雨ですね。

今日は各地でイベントも数多く開催されているようなので
関係者の方々には生憎の雨かと思いますが…
植物たちにとっては恵の雨。

これで明日が晴れなら
きっとキラキラ輝く姿が見られるんでしょうね。
明日、晴れるといいのですが…。


というのも、明日は深谷市にある
旧七ツ梅酒造跡地にて開催される
『第3回 深谷パンマルシェ』に出店させていただくのです。

深谷は全くの未開拓地。
当店のことを知ってくださっている方もほぼいないのではないでしょうか。
ちょっとした小旅行気分でもあります。

はじめての場所なので、明日はいつも通り色々な種類のパンに加え
おすすめパンのセットも販売する予定です。

イベント出店に伴い、明日は店舗はお休みとさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
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by boulangerlunettes | 2017-05-13 15:29 | Comments(0)