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2007年 10月 31日

買出し

 休日を利用して、パン教室でつかう、秤等をかってきました。
個別に用意するのって結構大変でした。

 キャンバス生地や、へら、カードなど、結構いるんだなぁと
安易に考えていたので、ちょっと誤算。

まぁ皆さんに喜んでもらえるならと。

まだレシピも書いてないし、準備はまだまだ続きそうです。
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by boulangerlunettes | 2007-10-31 16:44 | Comments(2)
2007年 10月 28日

ありがたいです

 ここのところ、森林公園でのパン販売に、パン教室、それでもって、シュトレンを販売など
年末に向けてがんばらないといけません。

ただ、これらのことは、お客さまあってのことです。

本当にありがたいことです。

ですので、私はお店でこれ以上のことを恩返ししなくてはいけないのです。

どこまでできるかわかりませんが、みな様のお力を借りながら、いろいろなことに挑戦して
いきたいと思ってます。

とりあえずパン教室かな。

一回の講習に生地つくりを粉からやっていただき、大体2種類の生地を
仕込んでもらおうと思ってます。まずは基本生地から。

でも、僕らがパン屋に小僧に入ったときは、仕込を教わったのが最後だったなぁ・・・・
それも3年は仕込みやらせてもらえなかった気がする・・・・
そんなことなかったか。でも2年はやらせてもらえなかったなぁ・・・・

皆さんには楽しくお教えするので大丈夫。

まずは作ってみましょう。

そして、反復練習です。 

そうしますと、パン作りが上達していって、

今度は良いオーブンがほしくなるんですねー。

あまりはまらないように・・・・・・
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by boulangerlunettes | 2007-10-28 16:31 | Comments(0)
2007年 10月 25日

時々

 シュトレンに使うドライフルーツアンドナッツのブランデー漬けを
時々混ぜてやります。

おいしくつかりますように。

袋を開けると、ムンっとアルコールの匂いがして、そのあとにブランデーの良い香りが。

ちょっと酔っ払いそうです。

そろそろシュトレンの販売時期になりました。

今年は、材料の値段がどんどん値上がりしていて、

1050円では、皆様に提供できそうもありません。
申し訳ありませんが、値上げをさせていただきます。

またか!!とお思いでしょうが、私どもも、材料の値段が上がると

またか!!と思います。

11月より、当店のパンたちも価格の見直しと、改定をおこなう予定です。

よろしくお願いします。
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by boulangerlunettes | 2007-10-25 15:58 | Comments(2)
2007年 10月 23日

こちらでも

 パン教室と平行で、森林公園でのパン販売が始まります。
皆さんに喜んでいただけるパンを提供できるようにがんばります。
武蔵丘陵酵母を使ったパンも、販売します。

 でも、武蔵丘陵酵母は、当店のパンすべてに入れてございますので、
敏感な方は少し変わったことが分かったかもしれません。

 パン教室は、本当に多くの方に楽しみにしているといってくださるので、
私もがんばります。
 
 日にちを分けて、親子限定とかもあったら楽しいでしょうね。
パンの面倒を見るのは上手ですが、子供の面倒はあまり見れませんけれど。

さて明日はわが子の面倒でもみて、いや一緒に遊んでもらうとしますか。
そう、あくまで遊んでもらうという立場がいいみたいです。
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by boulangerlunettes | 2007-10-23 16:20 | Comments(6)
2007年 10月 22日

反響と照れ

 このブログでパン教室をやりまーすと書きましたが、

予想以上の反響で、店頭でブログ見てますー。

パン教室詳細のほうは?なんて聞かれますと、


私嬉しいのとちょっと恥ずかしいので、照れてしまい下を向いてしまいます・・・


けしていやなわけではないので、皆さん勘違いしないでくださいね・・・・


 こんなんでパン作り教えられるのかなぁ・・

いやパン作りなら大丈夫。だと思う。逃げてるな。この、だと思うが。

皆さんにどうにか楽しんでいただこうと計画しております。

場所もやっぱり店内のカフェスペースがいいかなぁと考えてます。

すぐお茶したりご飯も食べれるしね。


 ついつい本音の出るブログ。

書いているときは読んでいる人のことは考えずに書くので、

店頭で言われると結構恥ずかしいのです。でも嬉しいのです。

ブログの力ってすごいですよね。
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by boulangerlunettes | 2007-10-22 17:00 | Comments(2)
2007年 10月 20日

気持ちがよいです。

 本日の午後は、ゆっくり時が流れております。
風もなくあたたかい店内は、だいすきな音楽をかけて、
コーヒーを頂きます。

はぁ・・・

ため息がでますね。

今日は川越祭り。

道路混むのかな・・・・

さて明日もがんばるとしますか!

来週の土日より森林公園でのパン販売ができたらと思ってます。
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by boulangerlunettes | 2007-10-20 16:34 | Comments(0)
2007年 10月 16日

達成感

 今月の12日で5周年を向かえ、イベントも終わり、
これからは森林公園での食パンやら、シュトレンやら、クリスマスやら、パン教室やらと
イベントもりもり盛りだくさんで、楽しくなりそうです。

パン教室も子供も参加できるようにできたらなぁとか、いろいろできる限り皆さんと
一緒に楽しめるようにしたいです。

 本気でパン作りしたい方。 親子で楽しみたい方。皆さんそれぞれでしょうから、
パン教室ではなくて、パンと親しむ会。なんて感じがいいのかも知れません。
なんにせよ、楽しくなくちゃぁいけませんよね。
妻とよく相談しながら企画練ってみます。

さて、あす、明後日とお休みを頂きます。

たっぷり眠りたいと思ってます。
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by boulangerlunettes | 2007-10-16 16:07 | Comments(0)
2007年 10月 15日

明日まで。

明日までイベントランチやってます。
ステッカーもまだ配布してます。

パン教室ですが、反響がありました。ちょっと嬉しいです。
これはやらないといけませんね。

メニュー作成に、レシピ、いろいろあるなぁ・・・

それと、申し遅れましたが、10月17.18とお休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。
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by boulangerlunettes | 2007-10-15 15:27 | Comments(4)
2007年 10月 14日

えんちょー

 とっても好評だったランチ。あと2日間延長してランチを営業いたします。
先ほどより煮込んでいるお肉は、日がたつにつれおいしさをましております。
ヒヨコマメカレーも日がたつとおいしい。

煮込み料理は煮込んだだけおいしくなるような気がする・・・・
(そでないのももちろんありますが・・・・)

この3日間で当店にご来店できずに悔しい思いをしてくださった方。
あと2日間やりますんで、おいでください。

それにしても怒涛の3日間でした。

 それと、お客さんの紹介で、パン教室をやるのにとってもいいところが見つかりました。
もしパン教室をやるとすれば、火曜にすることになると思うのですが、
(お店を休業してやります)古民家いや、農家かな?でやります。

 パンの焼成はお店でやるとして、仕込みやランチなどは、場所を借りての
パン教室。

私も持っている知識をお伝えしましょう。
もちろん家庭で最終的にできるものを目指して考えます。

ちょっと企画してみて、人数が集まりそうでしたらやってみたいと思います。
料金は、パンのお持ち帰り、ランチ、飲み物、古民家使用料込みで3150円くらいで
考えてます。 人数は10人くらいは大丈夫だそうです。
とっても広い民家だそうです。

興味のある方は、ここに書き込みでもそうぞ。
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by boulangerlunettes | 2007-10-14 16:19 | Comments(14)
2007年 10月 12日

うっかりしてました

 昨日、仕込みとランチ営業の両方をこなしながらの一日。
疲れましたー。でもおいしくビーフシチューとヒヨコマメカレーが仕上がりました。

 昨日トップページの更新はできたのですが、ブログの更新をすっかり忘れていて、
んでもって、今やります。

イベント期間ランチですー。

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自分でイラスト書いたり、ホームページの更新ができると、
こういったときにとても便利で、がんばって勉強した甲斐があったなぁと
思っています。

パン作りから、イラスト、ホームページの更新までこなすマルチなパン職人。

あと、とっても気になっている映画 眼鏡 見に行きたいが、時間なし。
出演者の眼鏡を全部選んでみたいと思っている人。
めがね業界に人だったら多いだろうなぁ。

だって僕も選んでぼく好みの眼鏡を出演者にかけさせたい!!

最近眼鏡かけている人を見ると、この人はこれをかけさせてみたいとか
そんな不埒なことを考えてしまいます。

すみません。つまらない話で。
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by boulangerlunettes | 2007-10-12 16:53 | Comments(10)