今、食材と向き合ってみています。
この間県産小麦を使ってパンを焼きたいと申しました。
どうせなら、野菜からなにまでやってみようじゃないかと。
埼玉は、地味な県ですが、野菜から小麦まで取れる、すばらしいところです。
一生懸命野菜を作っている農家さんの野菜を!!ということで、そういった方面に詳しい
お客様に当たっていただいております。
宅地あたりで農家の方が作る野菜は、農薬が三分の一だそうです。
これから川越に移転するにあたり、どこまでも材料と作り手が見えるパンが作れたら
素敵過ぎますね。
出来るだけ努力して、素敵なパンが皆様に届けられるようにしたいです。